RecetteLes galettes de blé noir, recette bretonne par excellence, sont les amies des pommes de terre : la preuve !
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
25 min
Temps de
cuisson
25 min
Niveau de
difficulté
Moyen
Pour 6 personnes
Découpez les pommes de terre épluchées en dés.
Faites rissoler 4-5 min. à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et du thym effeuillé, salez, poivrez.
Poursuivez la cuisson à couvert sur feu doux pendant 10 à 12 min.
Dorez quelques minutes les tranches de lard au four ou à la poêle.
Pochez 2 minutes les œufs un par un dans l’eau vinaigrée frémissante, égouttez.
Réchauffez les galettes avec un peu de beurre et disposez sur chacune d’entre elle pommes de terre rissolées, œufs pochés et lard grillé.
Parselez de thym et de noisettes concassées.
