Recette
Gâteau de pommes de terre aux limes

Name: Gâteau de pommes de terre aux limes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g de pommes de terre à purée; 2 limes; 1 oeuf; 75 g de beurre; 200 g de semoule de riz; 2 cl de liqueur de citron (Limoncello); 200 g de sucre en poudre ou sucre glace; 1 cuillère à soupe de gros sel

Une recette riche en accents d'agrumes, qui met à l'honneur la pomme de terre relevée de limes, avec de la semoule de riz à la liqueur de citron, et un nuage de sucre glace.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre au four

Temps de préparation
30 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Moyen

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 6 personnes

600 g de pommes de terre à purée
2 limes
1 oeuf
75 g de beurre
200 g de semoule de riz
2 cl de liqueur de citron (Limoncello)
200 g de sucre en poudre ou sucre glace
1 cuillère à soupe de gros sel

Préparation de la recette

Pelez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Mettez-les dans une casserole d'eau froide non salée et laissez cuire 15 à 20 minutes à partir de l'ébullition. Égouttez. Préchauffez le four à 150° C (th 5). Passez les pommes de terre au moulin à légumes, grille fine. Incorporez le beurre, la semoule de riz, le sucre, l’oeuf battu en omelette et la liqueur de citron. Laver les limes, râpez les zestes et pressez le jus ; ajoutez à la préparation et bien amalgamer tous les ingrédients. Beurrez un moule à tarte de 22 cm de diamètre, répartissez la préparation ; égalisez la surface. Enfournez pour une demi-heure. Démoulez le gâteau. Poudrez-le de sucre glace. Servez froid avec une compote de framboises.

Crédits photos : Nicolas Edwige

Temps de préparation total : 60 min