Pommes de terre, poulet et légumes en papillote

Une recette savoureuse au fumet alléchant, qui réunit le fondant de la pomme de terre et des blancs de poulet dans un plat enrichi de tomates cerises, et relevé d'herbes de Provence et de vin blanc.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
40mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 800 g de pommes de terre pour cuisson à l'eau / vapeur ou primeurs
  • 300 g de blancs de poulet en petits dés
  • 150 g de tomates cerises
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1 poivron rouge en petits dés
  • 2 oignons rouges en rondelles
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 verre de vin Blanc
  • 50 g de feuilles de persil plat
  • 2 cuillères à café d'herbes de Provence
  • Sel et poivre.

Préparation

Lavez les pommes de terre, laissez la peau et coupez-les en petits dés. Mélangez-les au poulet, aux oignons, au poivron, aux tomates et à l'ail. Salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence. Réalisez 4 papillotes avec du papier d'aluminium. Répartissez le mélange de pommes de terre dans les papillotes. Ajoutez dans chaque papillote une feuille de laurier et arrosez d'huile d'olive et de vin blanc. Saupoudrez de persil plat et fermez les papillotes. Faites cuire au barbecue pendant 40 min.

Crédits photos : CNIPT

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