Recette
Gâteau irlandais de pomme de terre aux épices douces

Name: Gâteau irlandais de pomme de terre aux épices douces
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 à 2 pommes de terre à purée; 200 g de beurre mou; 150 g de sucre en poudre; 4 œufs; 75 g de poudre d’amande; 75 g de fécule de pomme de terre; 1 cac. de cannelle moulue; ½ cac. de gingembre moulu; ½ cac. de muscade moulue; 40 g de noix concassées; 60 g de raisins secs; 1 cas. de sucre glace

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Purée de pommes de terre maison

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 à 2 pommes de terre à purée
200 g de beurre mou
150 g de sucre en poudre
4 œufs
75 g de poudre d’amande
75 g de fécule de pomme de terre
1 cac. de cannelle moulue
½ cac. de gingembre moulu
½ cac. de muscade moulue
40 g de noix concassées
60 g de raisins secs
1 cas. de sucre glace

Préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les pommes de terre et placez-les dans une casserole d’eau froide salée. Laissez cuire 25 à 30 minutes afin de réaliser une purée. Réservez 150 g de purée.
3. Beurrez un moule à gâteau.
4. Battez le beurre mou et le sucre en poudre pendant 5 min.
Ajoutez les œufs et fouettez à nouveau.
5. Incorporez la poudre d’amande, la fécule de pomme de terre et les épices.
6. Ajoutez la purée de pommes de terre, les noix concassées, les raisins secs et mélangez pour obtenir une préparation homogène.
7. Versez la pâte dans le moule, enfournez et laissez cuire 30 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
8. Laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace.

Crédits photos : CNIPT / Marie Leduc / Diane Glavany / Sucré Salé

Temps de préparation total : 45 min