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  Médiathèque

Recette
Gratin montagnard

Une recette appétissante qui allie le croustillant de la pomme de terre aux saveurs et aux arômes de la montagne.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Gratins de pomme de terre

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
75 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1,5 kg de pommes de terre à gratin
  • 1/2 litre de crème fraîche liquide
  • Lardons
  • 50 g de beurre
  • Noix de muscade
  • Ail
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

Epluchez et lavez les pommes de terre. Essuyez-les et coupez-les en minces rondelles.

Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.

Beurrez légèrement un plat à gratin, frottez-le avec la gousse d'ail et disposez les pommes de terre au fond

Dans un bol, mélangez les lardons et la crème. Versez le mélange sur les pommes de terre de façon à les recouvrir.

Répartissez de fines noisettes de beurre sur le dessus du plat.

Mettez à cuire au four à feu moyen (175°C) pendant 1 heure 1/4.

Terminez par un léger passage sous le grill afin que le gratin soit bien doré.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 90 min

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