Recette
Guacamole de pommes de terre, crevettes grises

• 500 g pommes de terre pour rissoler
• 3 avocats
• 2 càs huile d'olive
• 2 citrons
• 2 oignons nouveaux
• 200 g crevettes grises
• 1/2 botte de coriandre
• 1/2 piment vert poivre du moulin
• fleur de sel

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 3 mm. Faites-les revenir au wok avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez-les avec la fleur de sel. Epluchez l'avocat et découpez-le en tranches. Répartissez les tranches d'avocat avec les pommes de terre dans quatre assiettes et arrosez de jus de citron. Décorez avec les crevettes grises. Emincez l'oignon nouveau et le piment et répartissez sur les assiettes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et décorez de feuilles de coriandre.

Temps de préparation total : 20 min