RecetteUne recette riche en textures et en saveurs qui combine la douceur de la purée de pomme de terre et les notes iodées du poisson fumé, avec une pointe de crème fraîche et de wasabi.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
15 min
Temps de
cuisson
7 min
Niveau de
difficulté
Moyen
Pour 4 personnes
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Dans un plat adapté au four micro-ondes, disposez les dés de pommes de terre dans un fond d'eau. Recouvrez d'un film et faites cuire 6-7 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau. Réduisez les pommes de terre cuites en purée. Ajoutez le beurre ou l'huile d'olive, salez et poivrez. Détaillez le poisson en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Sur un film alimentaire, étalez le poisson. Recouvrez de purée sur une épaisseur de 1/2 cm et roulez en makis. Laissez reposer un moment au réfrigérateur. Mélangez la crème fraîche et le wasabi, ajouter quelques gouttes d'eau tiède pour fluidifier. Découpez les rouleaux en makis de 2 cm et servez accompagnés de la sauce wasabi.
