Name: Makis de pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 36 petites pommes de terre pour cuisson vapeur- à l'eau; 6 feuilles d'épinard; 6 cuillères à café de fromage frais; 2 abricots secs; 1 courgette; 6 cuillères à café d'oeufs de lump rouge; 4 brins de ciboulette; 4 tranches de saumon fumé; 6 cuillères à café d'oeufs de lump noir; 12 brins de ciboulette; Sauce : 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

36 petites pommes de terre pour cuisson vapeur- à l'eau

Maki N°1 (12 makis) :

6 feuilles d'épinard
6 cuillères à café de fromage frais
2 abricots secs

Maki N°2 (12 makis) :

1 courgette
6 cuillères à café d'oeufs de lump rouge
4 brins de ciboulette

Maki N°3 (12 makis) :

4 tranches de saumon fumé
6 cuillères à café d'oeufs de lump noir
12 brins de ciboulette
Sauce : 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre

Préparation de la recette

- Pelez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Faites cuire 20 minutes. Egouttez et laissez refroidir. Coupez les deux extrémités des pommes de terre pour obtenir des petits cylindres.

- 1) Maki N°1 : Coupez les abricots secs en 6. Salez et poivrez le fromage frais. Coupez les feuilles d’épinard en 2 et ébouillantez-les quelques secondes. Epongez sur un papier absorbant. Enveloppez 12 petites pommes de terre d'épinard. Ajoutez le fromage frais et décorez avec l’abricot sec.

- 2) Maki N°2 : Coupez la courgette en deux, puis à l'aide d’un couteau économe, coupez chaque moitié en 6 lamelles. Plongez ces lamelles de courgette 1 minute dans l'eau bouillante. Egouttez sur du papier absorbant. Enveloppez les pommes de terre. Recouvrez d'oeufs de lump et décorez de 2 brins de ciboulette.

- 3)Maki N°3 : Coupez chaque tranche de saumon en 3. Enveloppez les pommes de terre. Fermez avec les brins de ciboulette préalablement ébouillantés. Recouvrez d'oeufs de lump. Pour la sauce d'accompagnement : dans un bol, mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez dans des petites coupelles individuelles.

Crédits photos : M. Roulier

Temps de préparation total : 40 min

Recette
Makis de pommes de terre

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Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

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