Makis de pommes de terre

Envie d’originalité pour vos soirées sushis ? Laissez-vous tenter par cette recette de makis de pommes de terre !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Difficile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 36 petites pommes de terre pour cuisson vapeur- à l'eau

Maki N°1 (12 makis) :

  • 6 feuilles d'épinard
  • 6 cuillères à café de fromage frais
  • 2 abricots secs

Maki N°2 (12 makis) :

  • 1 courgette
  • 6 cuillères à café d'oeufs de lump rouge
  • 4 brins de ciboulette 

Maki N°3 (12 makis) :

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 6 cuillères à café d'oeufs de lump noir
  • 12 brins de ciboulette
  • Sauce : 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre

Préparation

    • Pelez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Faites cuire 20 minutes. Egouttez et laissez refroidir. Coupez les deux extrémités des pommes de terre pour obtenir des petits cylindres.

    • 1) Maki N°1 : Coupez les abricots secs en 6. Salez et poivrez le fromage frais. Coupez les feuilles d’épinard en 2 et ébouillantez-les quelques secondes. Epongez sur un papier absorbant. Enveloppez 12 petites pommes de terre d'épinard. Ajoutez le fromage frais et décorez avec l’abricot sec.

    • 2) Maki N°2 : Coupez la courgette en deux, puis à l'aide d’un couteau économe, coupez chaque moitié en 6 lamelles. Plongez ces lamelles de courgette 1 minute dans l'eau bouillante. Egouttez sur du papier absorbant. Enveloppez les pommes de terre. Recouvrez d'oeufs de lump et décorez de 2 brins de ciboulette.

    • 3)Maki N°3 : Coupez chaque tranche de saumon en 3. Enveloppez les pommes de terre. Fermez avec les brins de ciboulette préalablement ébouillantés. Recouvrez d'oeufs de lump. Pour la sauce d'accompagnement : dans un bol, mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez dans des petites coupelles individuelles.
Crédits photos : M. Roulier
Temps de préparation total : 40 min

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