Recette
Marinade de pommes de terre

• 12 à 16 pommes de terre de petit calibre chair ferme / primeur
• 4 càs d'huile d'olive
• 4 càs d'herbes aromatiques fraîchement hachées (origan, ciboulette, persil et romarin)
• huile d'olive
• 2 càs de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre balsamique
• Pour la vinaigrette légère:
• 1 oignon rouge moyen
• une botte d’oignons nouveaux finement émincés
• 2 càs de persil fraîchement haché
• 1 càs d'eau
• 1 càs d'huile d'olive
• 2 càc de vinaigre de vin
• 1 càc de moutarde

Dans un plat adapté au four à micro-ondes, disposez les pommes de terre dans quelques cuillères à soupe d'eau. Faire cuire 7-8 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Mélangez dans un bol toutes les herbes aromatiques, le vinaigre et l'huile d'olive et ajoutez ce mélange aux pommes de terre. Laissez refroidir pendant 2 heures. Servez à température ambiante. Vinaigrette légère: Faites mariner pendant 2 heures à température ambiante l'oignon rouge et les jeunes oignons (la partie blanche et quelques cm de la partie verte) dans une vinaigrette composée d'eau, d'huile d'olive, de vinaigre de vin et de moutarde. Ajoutez le persil haché à la marinade et versez le tout sur les pommes de terre.

Temps de préparation total : 43 min