Recette
Marmite de pommes de terre et moules au curry à l’aneth

Une recette pleine de fraicheur qui met en valeur le bon goût de la pomme de terre relevée de vin blanc, de crème et de curry.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre pour cuisson mijotée (600 g environ)
  • 500 g de moules
  • 1 oignon
  • 15 g de beurre
  • ½ botte d’aneth
  • 15 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème
  • Sel, poivre, curry

Préparation de la recette

Lavez, épluchez et taillez les pommes de terre en rondelles d’un centimètre d’épaisseur. Conservez dans l’eau froide. Lavez et grattez les moules si nécessaire. Epluchez l’oignon et coupez-le finement. Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon ciselé. Laissez fondre 2 minutes, ajoutez le vin blanc puis les moules. Faites cuire à couvert, jusqu’à ouverture des moules. Récupérez les moules, décortiquez-les et conservez-en quelques-unes  entières pour la décoration. Egouttez les pommes de terre et ajoutez-les au jus de cuisson des moules. Versez la crème liquide, saupoudrez de curry. Faites cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Servez dans de petites cassolettes, ajoutez les moules et saupoudrez d’aneth hachée. Décorez avec les moules entières.

Temps de préparation total : 35 min

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