Recette
Marmite de pommes de terre et moules au curry à l’aneth

• 4 pommes de terre pour cuisson mijotée (600 g environ)
• 500 g de moules
• 1 oignon
• 15 g de beurre
• ½ botte d’aneth
• 15 cl de vin blanc
• 10 cl de crème
• Sel, poivre, curry

Lavez, épluchez et taillez les pommes de terre en rondelles d’un centimètre d’épaisseur. Conservez dans l’eau froide. Lavez et grattez les moules si nécessaire. Epluchez l’oignon et coupez-le finement. Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon ciselé. Laissez fondre 2 minutes, ajoutez le vin blanc puis les moules. Faites cuire à couvert, jusqu’à ouverture des moules. Récupérez les moules, décortiquez-les et conservez-en quelques-unes  entières pour la décoration. Egouttez les pommes de terre et ajoutez-les au jus de cuisson des moules. Versez la crème liquide, saupoudrez de curry. Faites cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Servez dans de petites cassolettes, ajoutez les moules et saupoudrez d’aneth hachée. Décorez avec les moules entières.

Temps de préparation total : 35 min