Millefeuille de pommes de terre, figue et fromage de chèvre

Une recette gourmande, qui invite les saveurs de la pomme de terre dans un millefeuille avec des figues, du fromage de chèvre doux et de la confiture de groseilles rouges.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
10mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 10 pommes de terre pour cuisson à l'eau / vapeur ou primeurs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 150 g de fromage de chèvre doux
  • 8 figues
  • 1 oignon rouge
  • 100 g de roquette
  • 2 cuillères à soupe de confiture de groseilles rouges
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre et de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés
  • sel et poivre.

Préparation

Mélangez la confiture, l'huile d'olive et le vinaigre pour la vinaigrette. Salez et poivrez. Coupez les pommes de terre en tranches de 2 mm et faites-les revenir dans l'huile d'olive de manière à ce qu'elles soient croquantes. Salez légèrement. Coupez le fromage de chèvre et les figues en fines tranches. Superposez les pommes de terre, le fromage de chèvre et les figues.

Crédits photos : CNIPT

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