Recette
Omelette de pommes de terre, courgette et romarin

Une recette incontournable pour tous les marmitons, à base de rondelles de pomme de terre et de courgettes fraîches, avec des notes subtiles de romarin.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
15 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre de taille moyenne pour cuisson à l’eau/vapeur
  • 1 petite courgette
  • 1 oignon
  • 12 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 40 g de beurre
  • 1 branche de romarin
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Faites cuire les pommes de terre non épluchées dans une grande casserole remplie d'eau salée, pendant 15 à 20 minutes après ébullition. Égouttez-les et épluchez-les. Découpez ensuite les pommes de terre et la courgette en rondelles d'environ un demi-centimètre. Découpez l'oignon et hachez finement l'ail. Battez les œufs et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire ensuite les rondelles de courgette dans de l'huile d'olive ; remuez la préparation et ajoutez-y l'oignon, accompagné de l'ail et du romarin finement haché. Ajoutez en dernier lieu les pommes de terre à la préparation. Ajoutez-y du beurre et versez les œufs battus sur les légumes. Préparez une belle omelette avec tous ces ingrédients.

Temps de préparation total : 30 min

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