Recette
Omelette de pommes de terre, courgette et romarin

Une recette incontournable pour tous les marmitons, à base de rondelles de pomme de terre et de courgettes fraîches, avec des notes subtiles de romarin.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
15 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre de taille moyenne pour cuisson à l’eau/vapeur
  • 1 petite courgette
  • 1 oignon
  • 12 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 40 g de beurre
  • 1 branche de romarin
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Faites cuire les pommes de terre non épluchées dans une grande casserole remplie d'eau salée, pendant 15 à 20 minutes après ébullition. Égouttez-les et épluchez-les. Découpez ensuite les pommes de terre et la courgette en rondelles d'environ un demi-centimètre. Découpez l'oignon et hachez finement l'ail. Battez les œufs et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire ensuite les rondelles de courgette dans de l'huile d'olive ; remuez la préparation et ajoutez-y l'oignon, accompagné de l'ail et du romarin finement haché. Ajoutez en dernier lieu les pommes de terre à la préparation. Ajoutez-y du beurre et versez les œufs battus sur les légumes. Préparez une belle omelette avec tous ces ingrédients.

Temps de préparation total : 30 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une recette nature et simple de pommes de terre primeurs rissolées, accompagnées de bibeleskaes, un fromage blanc alsacien …
  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 10 minutes

Une recette aux saveurs d'Asie, qui marie la tendresse des côtelettes de veau à la force de la pomme de t…

  Pommes de terre au four 30 minutes

Une recette légère qui valorise les saveurs de la pomme de terre relevée de feta et de vinaigre de vi…

  Gratins de pomme de terre 10 minutes