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  Médiathèque

Recette
Petite salade de pommes de terre, menthe et concombre

Une recette nature qui allie les qualités gustatives des pommes de terre à la fraîcheur des légumes, dans un plat relevé de cumin et de citron.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
8 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 6 pommes de terre à chair ferme pour cuisson à la vapeur, à l'eau
  • 1 beau concombre découpé en dés de 1 cm
  • feuilles de menthe fraîche (6 à 7 brins)
  • 1 càs jus de citron
  • 1 càs zeste de citron
  • 1 càs cumin en poudre

Préparation de la recette

Placez les pommes de terre dans un plat allant au four à micro-ondes avec un fond d'eau. Recouvrez d'un film et faites cuire pendant 7 à 8 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez refroidir les pommes de terre et détaillez-les en dés de 1 cm. Mettez-les dans un saladier avec la menthe et le concombre, et mélangez délicatement. Ajoutez le jus de citron, le cumin en poudre et le zeste de citron. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 18 min

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