Recette
Petits palets de pomme de terre au saumon

Une recette de petites galettes délicieuses et gourmandes, à base de purée de pommes de terre et de saumon, avec de la crème, accompagnées de poivrons rouges et d'une salade mixte.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
15 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 3 grosses pommes de terre à purée
  • 120 g de saumon
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron rouge
  • 80 g de salade mixte
  • 2 jaunes d’œufs
  • 100 ml de crème
  • 2 noix de beurre
  • 10 g de maïzena
  • sel et poivre
  • 100 ml de vinaigrette

Préparation de la recette

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes. Égouttez-les et réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’un moulin à légumes. Coupez l’oignon et le poivron en petits dés et ajoutez-les à la purée de pommes de terre, ainsi que les jaunes d’œuf, la crème et le poisson. Remuez délicatement et incorporez la maïzena. Salez et poivrez. Divisez le mélange en huit portions et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre, comme des crêpes. Servez-les sur des assiettes chaudes, accompagnées de la salade assaisonnée de vinaigrette.

Temps de préparation total : 30 min

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