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  Médiathèque

Recette
Soupe de pommes de terre, potimarron et lait de coco

Cette recette fait partie d'une semaine de batch cooking avec les pommes de terre ! Retrouvez toutes nos astuces pour gagner du temps en cuisine par ici.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Soupe de pomme de terre

Temps de préparation
30 min

Temps de cuisson
35 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre à potage
  • ¾ d’un potimarron
  • 1 oignon
  • 4 carottes
  • 100 ml de lait de coco
  • 1 gousse d’ail
  • Persil
  • 4 tranches de poitrine de porc
  • ½ baguette de pain rassis
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  • 1. Lavez, pelez, et coupez en 4 les pommes de terre.
 
  • 2. Pelez et émincez l’oignon grossièrement. Faites chauffer une càs d’huile d’olive dans une grande casserole familiale, et faites-y revenir l'oignon quelques minutes.
 
  • 3. Pendant ce temps, épluchez et rincez les carottes. Coupez-les en morceaux grossiers et ajoutez-les dans la grande casserole, ainsi que le potimarron découpé en morceaux.
 
  • 4. Préparez la persillade : Pelez la gousse d’ail, coupez-la en deux et retirez le germe. Équeutez le persil. Lavez-le, essorez-le et séchez-le dans un linge. Hachez le persil finement avec l’ail.
 
  • 5. Ajoutez les pommes de terre crues, une càs de persillade fraîche, du sel et du poivre. Laissez chauffer encore quelques secondes en mélangeant le tout.
 
  • 6. Versez de l’eau à hauteur des légumes, portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes sur feu moyen à couvert. À la fin de la cuisson, mixez vos aliments jusqu’à l’obtention d’une soupe homogène. Salez, poivrez.
 
  • 7. Préchauffez le four à 180 °C.
 
  • 8. Coupez le pain rassis en cubes et placez-les dans un saladier. Dans un bol, mélangez une càs de persillade avec 2 càs d’huile d’olive. Versez ce mélange sur les cubes de pain, et remuez bien pour qu’ils s’imprègnent tous de la préparation.
 
  • 9. Étalez les cubes sur une grille recouverte d’un papier cuisson en évitant qu’ils ne se superposent. Sur la même grille ou sur une autre grille, placez les tranches de poitrine sur du papier cuisson.
 
  • 10. Faites cuire le tout 10 minutes dans le four en remuant de temps en temps les cubes de pain.
 
  • 11. Sortez les croûtons et laissez-les refroidir.
 
  • 12. Terminez la cuisson des tranches de poitrine sous le grill du four encore 5 minutes pour les rendre croustillantes. Coupez ces dernières en petits morceaux.
 
  • 13. Ajoutez sur votre soupe au moment de servir un trait de lait de coco, les croûtons de pain et la poitrine grillée en morceaux.
Crédits photos : Julie/ Takethepower_July
Temps de préparation total : 65 min

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