Poêlée de pommes de terre de primeur caramélisées, aux girolles et suprême d’orange

Faites le plein de fraîcheur avec la pomme de terre de primeur! Découvrez notre sélection de recettes primeur, parfaite pour une cuisine de saison.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
30mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 800 g de petites pommes de terre de primeur
  • 250 g de girolles
  • 2 oranges
  • 2 branches de romarin
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 4 c à s de miel
  • 1 échalote
  • 1 citron
  • 2 gousses d'ail
  • 4 pincées de fleur de sel
  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Rincez les pommes de terre de primeur. Faites-les cuire, avec la peau, dans un grand volume d’eau salé 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Égouttez les pommes de terre de primeur.
  2. Préparez vos suprêmes d’orange et réservez.
  3. Épluchez l’ail, l’échalote et les ciseler.
  4. Versez l’huile d’olive dans une poêle. Une fois l’huile bien chaude, faites-y revenir l’échalote et l’ail ciselés.
  5. Ajoutez les pommes de terre de primeur, le miel et faites revenir 10 minutes. Une fois que vous avez obtenu une jolie et légère caramélisation des pommes de terre de primeur, ajoutez les giroles, le romarin et prolongez quelques minutes la cuisson.
  6. Ajoutez hors du feu les suprêmes d’orange et mélangez.
  7. Dressez et ajoutez du zeste de citron, un tour de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel avant de servir.
Crédits photos : Poire & Cactus / intuition gourmande

Qu’est-ce qu’on cuisine de bon cette saison ?

Une recette nature, à découvrir en vidéo, qui met à l'honneur la cuisine italienne et sublime le caractère des pommes de…
  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 20 minutes

Une recette succulente de pommes de terre et de poisson fumé en tranches, montés en javanais, relevés…

  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 20 minutes

Une recette originale qui met en valeur le bon goût de la pomme de terre relevée de jambon cuit, de crè…

  Purée de pommes de terre maison 30 minutes