Recette
Poêlée exotique aux crevettes

Une recette qui combine la légèreté des pommes de terre cuites à l'eau, à la fraîcheur de gambas savoureuses et de gingembre râpé, avec des notes de cumin, d'agrume, de coriandre et de soja.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
25 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 8 pommes de terre de taille moyenne pour cuisson à l'eau / vapeur
  • 12 gambas crues
  • 1 c à soupe de gingembre frais et râpé
  • 1 c à café de graines de cumin
  • le jus d' 1 citron vert
  • 1 c à soupe de sauce soja
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 4 branches de coriandre fraîche
  • huile d'olive
  • sel, poivre au moulin

Préparation de la recette

Lavez vos pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 15 mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Egouttez, passez sous l'eau froide et pelez-les. Dans une assiette creuse, versez la moitié du jus de citron, la sauce soja, le gingembre, l'ail et 3 c à soupe d'huile d'olive. Enlevez la carapace de vos crevettes et mettez-les à mariner dans ce mélange 1 heure au frais. Faites chauffer une grande poêle avec 2 c à soupe d'huile d'olive et les graines de cumin puis mettez à rissoler vos pommes de terre coupées en rondelles. Quand elles sont bien dorées, réservez-les dans un plat, puis mettez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire à feu vif 1 minute sur chaque face. Remettez vos pommes de terre dans la poêle et laissez sauter à nouveau 5 mn. Salez, poivrez, arrosez du reste de jus de citron et saupoudrez de coriandre ciselée. Servez sans attendre.

Crédits photos : Y. Bragros
Temps de préparation total : 55 min

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