Poêlée pommes de terre primeurs champignons et poivrons

Pas de doute, les pommes de terre primeurs aiment être poêlées , surtout avec des champignons, des poivrons et un soupçon de paprika !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
15mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre primeurs
  • 2 oignons nouveaux
  • 4 gousses d’ail
  • 10 champignons bruns
  • 1 poivron rouge
  • 1 c. à s de paprika
  • 4 branches de persil
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel

Préparation

Brossez délicatement les pommes de terre primeurs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Nettoyez et coupez en lamelles les champignons et le poivron rouge. Pelez et émincez les oignons.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez les pommes de terre, les gousses d’ail avec leur peau et la fleur de sel.

Laissez cuire vos pommes de terre à couvert pendant environ 20 min en les retournant de temps en temps. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans vos pommes de terre.

Dans une seconde poêle huilée, faites colorer les oignons puis ajoutez les champignons et les poivrons. Laissez cuire 5 min en remuant de temps en temps puis ajoutez le paprika et la fleur de sel.

Incorporez champignons, oignons et poivrons aux pommes de terre, saupoudrez de persil ciselé avant de servir.

 

Recette imaginée par Mimi Cuisine

Crédits photos : Marine Rolland

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