Recette
Pomme de terre farcie à l'anglaise

• 4 pommes de terre pour cuisson au four
• 4 œufs
• 50 g de cheddar
• 1 oignon nouveau
• 4 tranches de bacon
• 1 filet d’huile d’olive
• Ciboulette
• Sel, poivre du moulin

Lavez les pommes de terre, séchez-les puis mettez-les dans un plat allant au micro-ondes avec un fond d’eau. Recouvrez d’un film spécial micro-ondes et faites-les cuire à pleine puissance pendant 6 à 8 min. Émincez finement l’oignon nouveau, taillez le bacon en lanières et faites-les revenir 3 min à la poële dans un filet d’huile. Creusez délicatement les pommes de terre pour récupérer la chair sans déchirer la peau. Ajoutez la chair de la pomme de terre au bacon et aux oignons et mélangez. Garnissez chaque pomme de terre de la préparation, ajoutez le cheddar en fines lamelles et creusez un « nid » pour y casser l’œuf. Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez vos pommes de terre farcies 5 min au micro-ondes jusqu’à ce que l’œuf soit cuit. Parsemez de ciboulette ciselée et dégustez sans plus attendre !

Temps de préparation total : 30 min