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  Médiathèque

Recette
Pommes de terre à la coque, crème de ciboulette et gressin

Une recette facile et originale pour jouer à la dînette en entrée, avec une petite touche d'Italie en prime.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
5 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre pour cuisson eau/vapeur (400 g environ)
  • 10 cl de crème
  • 5 brins de ciboulette
  • 4 gressins
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire au cuit-vapeur ou dans une grande casserole d’eau salée (20 minutes environ). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Coupez les pommes de terre aux deux-tiers comme un œuf puis creusez. Mélangez la crème et la ciboulette hachée. Dressez les pommes de terre sur des coquetiers. Garnissez les pommes de terre de crème de ciboulette. Décorez de gressins.
Temps de préparation total : 25 min

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