Pommes de terre au four, crème fouettée, gingembre et citron vert

Une recette simplissime pour déguster la pomme de terre en toute simplicité, avec une pointe de crème, gingembre et citron vert.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
45 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 8 pommes de terre pour cuisson au four de taille moyenne
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 c à café de gingembre frais pelé et râpé fin
  • 1 citron vert
  • sel, poivre au moulin.

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et brossez vos pommes de terre puis séchez-les dans un torchon propre. Enveloppez chaque pomme de terre dans un papier aluminium en évitant les surépaisseurs. Mettez les pommes de terre dans votre four bien chaud. Déposez-les directement sur la lèchefrite et laissez cuire 45 mn. Versez la crème liquide dans un bol et placez-le 5 mn au congélateur avec les fouets de votre batteur électrique. Sortez le bol du froid et fouettez jusqu'à obtenir une crème légère ayant l'aspect d’une chantilly. Cessez de fouetter pour ne pas obtenir du beurre puis ajoutez délicatement le gingembre râpé, le sel, le poivre et 1 c à soupe de jus de citron vert. Replacez au frais en attendant la fin de cuisson des pommes de terre. Servez les pommes de terre à leur sortie du four avec la crème fouettée en accompagnement.

Crédits photos : Y. Bagros
Temps de préparation total : 55 min

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