Pommes de terre aux châtaignes

Une recette automnale, délicatement sucrée par la châtaigne, qui révèle la texture fondante des pommes de terre, accompagnées de crème fraîche, de beurre fondu, de champignons et de cerfeuil.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
55mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 grosses pommes de terre pour cuisson au four
  • 1 paquet de châtaignes précuites
  • 200 g d'emmental
  • Sel et poivre

Préparation

Lavez les pommes de terre puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Faites-les cuire au four pendant 40 minutes. Pendant ce temps, hachez les châtaignes en petits morceaux et coupez le fromage en tranches. Après 40 minutes de cuisson des pommes de terre, déposez les tranches de fromage sur chaque moitié de pommes de terre et parsemez de morceaux de châtaignes, puis remettez au four pour terminer la cuisson pendant environ 10-15 minutes. Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Crédits photos : CNIPT

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