RecetteUne recette gourmande et équilibrée, alliant l'onctuosité d'un écrasé de pommes de terre-petits pois et le goût fumé subtil du blanc de poulet.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
20 min
Temps de
cuisson
20 min
Niveau de
difficulté
Facile
Pour 4 personnes
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en 4 et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée environ 20 min. Pendant ce temps, faites revenir l'ail dans 1 càs d'huile d'olive. Ajoutez les petits pois et le thym. Mouillez avec la moitié du bouillon de volaille et poursuivez la cuisson avec le couvercle sur la casserole. Mixez le bouillon de petits pois et ajoutez aux pommes de terre préalablement écrasées à la fourchette. Salez et poivrez. Faites revenir les blancs de poulet dans une càs d'huile d'olive. Déglacez avec le reste de bouillon de volaille et la crème fraîche. Faites cuire un instant, salez et poivrez Servez le poulet accompagné de la purée et nappez de sauce.
