Pommes de terre en croûte d’alguesUne recette "terre-mer", pleine de saveurs et de goût, qui met à l'honneur la pomme de terre et crée la surprise avec les notes iodées de sa croûte d'algues déshydratées.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
25 min
Temps de
cuisson
25 min
Niveau de
difficulté
Moyen
Pour 2 personnes
Lavez puis essuyez vos pommes de terre. Dans le bol d’un robot, versez la farine, le gros sel et les algues puis mixez légèrement, juste pour mélanger. Ajoutez les blancs d’œufs puis mixez à nouveau, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Préchauffez votre four à 165°C. Etalez la pâte puis découpez 8 disques. Emballez chaque pomme de terre dans un disque en prenant soin qu’elles soient emballées de manière hermétique. Posez les pommes de terre en croûte d’algues sur une plaque de cuisson puis enfournez pour 25 minutes. Servez les pommes de terre et au dernier moment, fendez chaque galet.
