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  Médiathèque

Recette
Pommes de terre et garam masala au wok

Une recette qui rappelle l'Inde du Nord. Elle met en valeur les saveurs de la pomme de terre dans un plat relevé d'épices torréfiées en poudre.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre moyennes pour rissoler
  • 3 càs huile d'arachide
  • 1 oignon blanc moyen émincé finement medium
  • 1 càc garam masala (épiceries orientales)

Préparation de la recette

Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Épluchez-les et détaillez-les en dés. Faites chauffer de l'huile dans le wok et faites dorer l'oignon – il peut même être un peu caramélisé. Ajoutez le garam masala et une pincée de sel. Mélangez. Ajoutez ensuite les pommes de terre et faites-les sauter, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Servez bien chaud.
Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 35 min

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