Pommes de terre farcies au four

Une recette succulente, qui réunit les saveurs et les textures de la pomme de terre et de la viande hachée, avec des notes de persil à découvrir dans une farce gourmande.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
50mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 8 pommes de terre pour cuisson au four
  • 150 gr de viande hachée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 tomates
  • 4 brins de persil
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

Lavez et brossez soigneusement les pommes de terre, sans les éplucher. Essuyez-les. Mettez les pommes de terre à cuire au four chaud (thermostat 7) pendant 35 mn. Pendant ce temps, pelez et ôtez les pépins des tomates. Epluchez l'ail et les oignons. Passez au mixer tous les ingrédients en y ajoutant le persil. Mélangez à la viande hachée. Salez et poivrez et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Sortez les pommes de terre du four. Incisez le dessus et à l’aide d'une petite cuillère, enlevez l'équivalent de 2 cuillères de chair. Remplissez de farce. Remettez 15 mn au four. Servez chaud en arrosant d'un filet d'huile d'olive.

Crédits photos : Y. Bragros

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