Recette
Pommes de terre hasselback au chorizo et aux herbes de Provence

Name: Pommes de terre hasselback au chorizo et aux herbes de Provence
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4

La pomme de terre, c'est la base! La base de recettes du quotidien équilibrées, tendances et délicieuses.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre au four

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
45 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

8 pommes de terre pour cuisson au four (environ 100g chacune)
100 g de chorizo
40 g de beurre mou
2 branches de thym
1 branche de romarin
3 cas. d’huile d’olive
Poivre, fleur de sel

Préparation de la recette

1. Sélectionnez des pommes de terre de taille homogènes pour une cuisson uniforme et lavez-les. Placez 1 baguette devant et une derrière une pomme de terre puis coupez-la en tranches de 3 mm environ sans aller jusqu’au bout pour pouvoir les ouvrir légèrement en éventail, les baguettes vont vous aider à arrêter la lame pour que les tranches ne se détachent pas. Recommencez l’opération avec toutes les pommes de terre.

2. Préchauffez le four à 200°C, (Th.6/7).

3. Mélangez le beurre mou dans un bol avec du poivre et de la fleur de sel.

4. Déposez les pommes de terre sur une plaque à rôtir, badigeonnez-les de beurre, parsemez les de thym et de romarin, arrosez-les d’huile d’olive. Placez la plaque dans le four, faites-les cuire 35 min.

5. Retirez la peau du chorizo, coupez-le en tranches fines.

6. Après 35 min de cuisson des pommes de terre, sortez la plaque du four, mettez 3 à 4 tranches de chorizo par pomme de terre en les intercalant, remettez les pommes de terre à cuire 10 min et servez aussitôt.

Crédits photos : CNIPT / Recette et stylisme : Valéry Drouet / Photo : Valery Guedes

Temps de préparation total : 65 min