Recette
Pommes de terre Méditerranéenne

• 6 pommes de terre pour cuisson rissolée / sautée
• 2 càs huile d'olive
• 1 oignon moyen émincé
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 aubergine coupée en dés
• 4 càs de coriandre haché
• 250 ml bouillon de poulet

Coupez les pommes de terre en fines tranches. Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile à feu vif. Faites revenir les oignons, l'ail, les aubergines et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais sans les colorer. Ajoutez le bouillon de poulet et la coriandre. Portez à ébullition et ajoutez les tranches de pommes de terre. Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes (15 à 20 min.). Vous pouvez utiliser le reste de jus de cuisson comme sauce.

Temps de préparation total : 30 min