Pommes de terre primeurs rissolées, graines de courge grillées et coriandreUne recette simplissime pour apprécier les pommes de terre primeurs à leur juste valeur, juste rissolées.
Mode de cuisson
Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok
Temps de préparation
10mn
Temps de cuisson
15mn
Niveau de difficulté
Moyen
Vapeur, rissolées
Four, purée
Frites
Pour 4 personnes
● 1 kg de pommes de terre primeurs ● 3 c à s d'huile d'olive ● 30 g de graines de courge grillées ● Quelques feuilles de coriandre fraîche ● Fleur de sel, poivre
Coupez les pommes de terre en quartiers. Lavez et séchez-les. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et déposez les quartiers de pommes de terre. Remuez en enrobant les pommes de terre d’huile à l’aide d’une cuillère en bois. Assaisonnez selon votre goût. Faites cuire à feu fort pendant 4 à 5 min en remuant de temps en temps. Poursuivez la cuisson à feu doux, à couvert pendant 10 à 12 min jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et bien dorés. Saupoudrez de graines de courge grillées et mélangez bien. Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir.
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