Pommes de terre primeurs rissolées, graines de courge grillées et coriandre

Une recette simplissime pour apprécier les pommes de terre primeurs à leur juste valeur, juste rissolées.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
15mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

● 1 kg de pommes de terre primeurs ● 3 c à s d'huile d'olive ● 30 g de graines de courge grillées ● Quelques feuilles de coriandre fraîche ● Fleur de sel, poivre

Préparation

Coupez les pommes de terre en quartiers. Lavez et séchez-les. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et déposez les quartiers de pommes de terre. Remuez en enrobant les pommes de terre d’huile à l’aide d’une cuillère en bois. Assaisonnez selon votre goût. Faites cuire à feu fort pendant 4 à 5 min en remuant de temps en temps. Poursuivez la cuisson à feu doux, à couvert pendant 10 à 12 min jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et bien dorés. Saupoudrez de graines de courge grillées et mélangez bien. Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir.

Crédits photos : CNIPT_Amélie Roche

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