Pommes de terre primeurs rôties au sel fumé

Une recette qui va vous faire redécouvrir la cuisson rôtie de la pomme de terre primeur. Classique, simple, mais totalement irrésistible, la pomme de terre est ici sublimée par les brins de thym citron, le sel fumé et le romarin.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
25mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400 g de pommes de terre primeurs
  • 150 g de sel fumé
  • 1 tête d’ail
  • quelques brins de thym citron
  • quelques brins de romarin
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Lavez, essuyez et coupez les pommes de terre en deux.

Dans une cocotte allant au four, déposez la moitié des pommes de terre.
Saupoudrez généreusement de sel fumé.
Ajoutez quelques gousses d’ail en chemise et des branches de thym citron et romarin.
Recommencez l’opération avec les pommes de terre restantes.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, couvrez et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Piquez les pommes de terre avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson.

Crédits photos : CNIPT _ Amélie Roche

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