Recette
Pommes de terre rôties aux épices Cajun

• 700 g de pommes de terre à chair ferme
• 2 c. à c. d’épices cajun
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 mangue
• 1 orange

Préchauffez le four à 200°C (th.7). Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux de taille égale. Rincez-les à l’eau froide pour retirer l’excédent d’amidon. Placez les pommes de terre dans un récipient adapté, couvrez d’eau à mi-hauteur et recouvrez d’un film plastique. Faites chauffer 5 minutes à 800W. Égouttez les pommes de terre et mélangez-les avec les épices de cajun et l’huile d’olive. Disposez-les en une seule couche et bien espacées dans un grand plat allant au four. Versez un filet d’huile et faites cuire durant 30 à 35 minutes, en retournant les pommes de terre deux fois. Servez avec une sauce fruitée à base de mangue et d’orange pelées et hachées.

Temps de préparation total : 60 min