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  Médiathèque

Recette
Pommes de terre sautées

Une recette de pommes de terre sautées savoureusement assaisonnées, qui associe le bon goût de la pomme de terre avec les notes douces de l'huile d'arachide, du beurre demi-sel et du persil plat.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
10 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 800 g de pommes de terre pour cuisson rissolée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 2 grosses cuillères à soupe de beurre demi-sel
  • 2 cuillères à soupe de persil plat finement ciselé
  • 2 cuillères à soupe de gros sel
  • 1 ou 2 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette

  • 1. Lavez les pommes de terre sans les éplucher. Faites-les cuire à l'eau additionnée de gros sel, sans couvercle. Vérifiez qu'elles restent fermes. Égouttez et épluchez-les.
 
  • 2. Coupez-les en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.
 
  • 3. Chauffez l'huile et le beurre dans une poêle antiadhésive. Déposez les pommes de terre et faites-les dorer vivement. Faites en sorte que toutes soient dorées sur les deux faces. Donnez un ou deux tours de moulin à poivre.
 
  • 4. Ajoutez le persil ciselé avant de servir. Servez chaud.
Crédits photos : Nicolas Edwige
Temps de préparation total : 30 min

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