Purée de pommes de l'air et de pommes de terre

Une recette qui révèle le bon goût de la purée de pomme de terre, mariée au sucré délicatement acidulé de quartiers de pommes pelées ; avec une touche de crème fraîche allégée pour la douceur.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15mn

Temps de cuisson
16mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 grosses pommes de terre à purée pelées et coupées en morceaux
  • 3 pommes coupées en quartiers et pelées
  • 2 càs crème fraîche allégée
  • sel

Préparation

Dans un plat pour micro onde que vous recouvrirez d'un film, faites cuire les pommes de terre dans un fond d'eau au micro-ondes (+/-7-8 minutes sur 600W). Vérifiez la cuisson. Ecrasez-les en purée. Préparez la compote de pommes: faites cuire les pommes au micro-ondes (8 minutes sur 600W) dans un fond d'eau. Écrasez-les à la fourchette. Mélangez les deux purées, détendez avec la crème fraîche, mixez et assaisonnez avec le sel. Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou quelques raisins secs.

Crédits photos : CNIPT

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