Recette
Salade fraîcheur

Name: Salade fraîcheur
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 pommes de terre de taille moyenne, primeurs ou pour cuisson vapeur/à l’eau; 2 branches de céleri vert; 2 c à s huile d'olive; 2 c à s de vinaigre de vin blanc; 1 oignon blanc; 2 oeufs durs; 200 g yaourt à la grecque; 1 c à s de persil haché

Une recette nature, qui met à profit la fraîcheur de la pomme de terre primeur pour relever un plat simple, avec du vinaigre de vin blanc, du céleri vert et du yaourt à la grecque.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

6 pommes de terre de taille moyenne, primeurs ou pour cuisson vapeur/à l’eau
2 branches de céleri vert
2 c à s huile d'olive
2 c à s de vinaigre de vin blanc
1 oignon blanc
2 oeufs durs
200 g yaourt à la grecque
1 c à s de persil haché

Préparation de la recette

Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau froide salée. Faites cuire pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, émincez le céleri et l’oignon. Ecalez les œufs durs et coupez-les en quatre. Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre de vin. Une fois les pommes de terre cuites (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau), coupez-les en morceaux. Ajoutez la vinaigrette et laissez refroidir. Ajoutez ensuite l'oignon, le céleri et les œufs. Salez et poivrez le yaourt à la grecque, ajoutez le persil haché et une pincée de poivre de Cayenne. Mélangez aux pommes de terre avant de servir.

Crédits photos : CNIPT

Temps de préparation total : 30 min