Recette
Salade de pommes de terre colorées et fromage frais

Name: Salade de pommes de terre colorées et fromage frais
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 belles pommes de terre pour cuisson à la vapeur/à l'eau; 150 g brocolis blanchis; 150 g mange-tout blanchis; jus de 1 citron; 1/2 botte de basilic; 200 g ricotta fraîche; 100 g olives noires dénoyautées; 50 g câpres; 4 càs huile d'olive; sel et poivre

Une recette nature qui allie les qualité gustatives et décoratives de la pomme de terre, dans un plat fraîcheur, garni d'olives noires, de brocolis et de pois mange-tout blanchis.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

8 belles pommes de terre pour cuisson à la vapeur/à l'eau
150 g brocolis blanchis
150 g mange-tout blanchis
jus de 1 citron
1/2 botte de basilic
200 g ricotta fraîche
100 g olives noires dénoyautées
50 g câpres
4 càs huile d'olive
sel et poivre

Préparation de la recette

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans l'eau salée durant 15 min ou au cuit vapeur. Égouttez et épluchez-les. Laissez refroidir et détaillez en dés. Faites une salade avec les pommes de terre, les brocolis, les olives noires, les câpres et les mange-tout et dressez-la dans des assiettes creuses. Décorez avec la ricotta, arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Garnissez avec le basilic. Salez, poivrez, servez.

Crédits photos : CNIPT

Temps de préparation total : 35 min