Recette
Salade de pommes de terre et haricots verts

Name: Salade de pommes de terre et haricots verts
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 6 pommes de terre pour cuisson à la vapeur, à l'eau; 500 g haricots verts; 1 càs d'herbes de Provence; 2 citrons (le jus et le zeste); 4 càs de moutarde; huile d'olive 1; 2 pilons de poulet

Une recette nature qui marie le fondant de la pomme de terre à la fraîcheur des légumes verts, avec un assaisonnement aux herbes de Provence et au citron.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
10 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

6 pommes de terre pour cuisson à la vapeur, à l'eau
500 g haricots verts
1 càs d'herbes de Provence
2 citrons (le jus et le zeste)
4 càs de moutarde
huile d'olive 1
2 pilons de poulet

Préparation de la recette

Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Faites-les cuire environ 10 mn dans l'eau salée. Faites cuire les haricots verts quelques minutes et passez-les sous l'eau froide pour qu'ils gardent leur couleur. Mélangez le jus de citron, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Assaisonnez les pommes de terre et les haricots verts avec cette vinaigrette. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Crédits photos : CNIPT

Temps de préparation total : 25 min