Recette
Salade de pommes de terre primeurs, mâche, tomates cerises et lardons

Name: Salade de pommes de terre primeurs, mâche, tomates cerises et lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4

Cette lunchbox de pommes de terre primeurs saura ravir petits et grands lors de piques-niques ensoleillés.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la salade
1kg de pommes de terre primeurs
250 g de lardons
30 g de mâche
4 œufs
250 g de tomates cerises
1 bouquet de ciboulette
Pour la sauce
3 càs de vinaigre
1 càs d’huile d’olive
½ cac de moutarde
¼ de jus de citron
Sel, poivre.

Préparation de la recette

1. Rincez délicatement les pommes de terre primeurs. Plongez-les avec la peau dans une casserole d’eau froide salée, puis laissez-les cuire 20 minutes.

2. Une fois la cuisson terminée, laissez-les refroidir avant de les découper en demi-rondelles en gardant la peau.

3. Pendant ce temps, faites cuire les œufs 7 minutes dans une eau frémissante. Une fois le temps de cuisson terminé, plongez-les dans une eau glacée pour stopper la cuisson et réservez.

4. Faites revenir les lardons dans une poêle quelques minutes jusqu'à ce qu’ils deviennent croustillants

5. Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.

6. Dans une lunchbox, disposez la salade, les pommes de terre primeurs, les lardons et les tomates cerises découpées en 2. Ajoutez la ciboulette ciselée. Accompagnez d’œufs durs et d’une cuillère de sauce au moment de déjeuner.