RecetteUne recette aussi jolie que délicieuse, qui allie le croustillant de la pomme de terre primeur sautée, à l'onctuosité et la force du fromage espagnol, avec en assaisonnement du vinaigre de vin ou de cidre, du basilic et des anchois.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
10 min
Temps de
cuisson
15 min
Niveau de
difficulté
Facile
Pour 4 personnes
Emincez l'ail et hachez les filets d'anchois. Réservez. Lavez les pommes de terre et découpez-les en quatre. Dans un wok, faites-les dorer dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont cuites, ajoutez l'ail et les anchois. Laissez cuire encore 2 minutes et réservez. Assaisonnez avec le vinaigre, le sel et le poivre. Coupez les tomates en deux et mélangez-les aux pommes de terre et au basilic. Décorez avec les dés de manchego.
