Recette
Salade de pommes de terre tièdes au crabe, ananas et pomelo

Une recette nature et fraîcheur qui marie les qualités gustatives de la pomme de terre à des saveurs fruitées et marines, avec en accompagnement une sauce de yaourt. Surprenant, délicatement acidulé, et délicieux !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 700 g de pommes de terre pour cuisson à la vapeur / eau ou primeurs
  • 200 g d'ananas frais
  • 2 pomelos roses
  • 300 g de chair de crabe
  • ½ botte de persil plat
  • ½ botte de basilic
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 4 cuillères à soupe de yaourt
  • Sel et poivre.

Préparation de la recette

Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau froide salée. Faites cuire pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, épluchez le pomelo et détaillez-le en petits quartiers. Coupez l'ananas en gros morceaux.

Une fois les pommes de terre cuites (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau), coupez-les en morceaux. Mélangez au pomelo et à l'ananas. Arrosez avec l'huile d'olive et le jus de citron. Salez et poivrez. Hachez le persil et le basilic et incorporez-les avec le crabe à la salade. Servez avec un peu de yaourt.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 40 min

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