Recette
Salade estivale de pommes de terre primeurs à la mangue

Name: Salade estivale de pommes de terre primeurs à la mangue
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500g de pommes de terre primeurs coupées en quartiers; 1 mangue pelée et émincée; ½ oignon rouge pelé et haché finement; 1 poignée de feuilles de basilic frais; 1 poignée de feuilles de roquette; 1 pincée de poivre concassé; Jus de citron vert

Une recette de saison, en vidéo qui met en avant les saveurs de la pomme de terre primeur relevée d'oignon rouge, de basilic frais et de feuille de roquette.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
5 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

500g de pommes de terre primeurs coupées en quartiers
1 mangue pelée et émincée
½ oignon rouge pelé et haché finement
1 poignée de feuilles de basilic frais
1 poignée de feuilles de roquette
1 pincée de poivre concassé
Jus de citron vert

Préparation de la recette

Disposez les quartiers de pommes de terre dans une casserole, recouvrez-les d’eau, portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, placez la mangue, l’oignon, le basilic, la roquette et le poivre dans un grand saladier et remuez fermement. Égouttez les pommes de terre, et laissez-les refroidir. Puis disposez-les dans des assiettes creuses. Arrosez de jus de citron vert et incorporez la salade.

Temps de préparation total : 25 min