Salade piémontaise

Une recette nature, à découvrir en vidéo, qui met à l'honneur la cuisine italienne et sublime le caractère des pommes de terre dans un plat relevé de ciboulette et de vinaigre.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
25mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 800 g de pommes de terre pour cuisson à l’eau
  • 12 tomates cerise
  • 8 œufs de caille
  • 1 talon de jambon (250 g)
  • 8 cornichons malossol (conservés dans le sel)
  • 1 oignon rouge
  • quelques brins de ciboulette
  • 3 c à s de mayonnaise
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de vinaigre
  • sel, poivre du moulin
  • 1 c à s de moutarde

Préparation

Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et faites cuire 20 minutes après ébullition.
Déposez les œufs de caille dans une casserole d’eau et portez à ébullition pendant 4 minutes. Passez ensuite les œufs sous l’eau froide pour les refroidir.
Epluchez les pommes de terre.
Pelez l’oignon rouge et taillez-le en fines rondelles.
Coupez les tomates cerise en deux.
Coupez les cornichons en rondelles.
Taillez le jambon et les pommes de terre en dés.
Déposez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez.

Préparez la sauce : dans un récipient, mélangez l’huile et le vinaigre. Ajoutez la moutarde et la mayonnaise et mélangez à nouveau. Arrosez votre salade de cette sauce et remuez.
Parsemez de ciboulette finement ciselée avant de servir votre salade fraîche.

Crédits photos : CNIPT _ Amélie Roche

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