Recette
Salade piémontaise

• 800 g de pommes de terre pour cuisson à l’eau
• 12 tomates cerise
• 8 œufs de caille
• 1 talon de jambon (250 g)
• 8 cornichons malossol (conservés dans le sel)
• 1 oignon rouge
• quelques brins de ciboulette
• 3 c à s de mayonnaise
• 3 c à s d’huile d’olive
• 1 c à s de vinaigre
• sel, poivre du moulin
• 1 c à s de moutarde

Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et faites cuire 20 minutes après ébullition. Déposez les œufs de caille dans une casserole d’eau et portez à ébullition pendant 4 minutes. Passez ensuite les œufs sous l’eau froide pour les refroidir. Epluchez les pommes de terre. Pelez l’oignon rouge et taillez-le en fines rondelles. Coupez les tomates cerise en deux. Coupez les cornichons en rondelles. Taillez le jambon et les pommes de terre en dés. Déposez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez. Préparez la sauce : dans un récipient, mélangez l’huile et le vinaigre. Ajoutez la moutarde et la mayonnaise et mélangez à nouveau. Arrosez votre salade de cette sauce et remuez. Parsemez de ciboulette finement ciselée avant de servir votre salade fraîche.

Temps de préparation total : 45 min