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Recette
Soupe de pommes de terre, pois chiches et chorizo

Invitez le sud à votre table avec cette délicieuse soupe au chorizo.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g de pommes de terre à mijoter
  • 400 g de pois chiches égouttés
  • 12 tranches de chorizo
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 càc de concentré de tomate
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Quelques feuilles de persil
  • Quelques brins de coriandre

Préparation de la recette

  • 1. Lavez, épluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux.
 
  • 2. Épluchez et émincez finement l'oignon. Pelez l’ail.
 
  • 3. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans un filet d’huile d’olive. Pressez et ajoutez l'ail.
 
  • 4. Ajoutez les tranches de chorizo, mélangez et laissez revenir 1 à 2 min.
 
  • 5. Ajoutez les pommes de terre et les pois chiches égouttés. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
 
  • 6. Versez du bouillon de légumes à hauteur et ajoutez le concentré de tomate. Prolongez la cuisson à couvert pendant environ 25 min.
 
  • 7. Parsemez de quelques feuilles de persil et de coriandre juste avant de servir.
 
  • Crédits vidéos : CNIPT
Temps de préparation total : 40 min

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