Recette
Soupe de pommes de terre, pois chiches et chorizo

Invitez le sud à votre table avec cette délicieuse soupe au chorizo.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g de pommes de terre à mijoter
  • 400 g de pois chiches égouttés
  • 12 tranches de chorizo
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 càc de concentré de tomate
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Quelques feuilles de persil
  • Quelques brins de coriandre

Préparation de la recette

  • 1. Lavez, épluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux.
 
  • 2. Épluchez et émincez finement l'oignon. Pelez l’ail.
 
  • 3. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans un filet d’huile d’olive. Pressez et ajoutez l'ail.
 
  • 4. Ajoutez les tranches de chorizo, mélangez et laissez revenir 1 à 2 min.
 
  • 5. Ajoutez les pommes de terre et les pois chiches égouttés. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
 
  • 6. Versez du bouillon de légumes à hauteur et ajoutez le concentré de tomate. Prolongez la cuisson à couvert pendant environ 25 min.
 
  • 7. Parsemez de quelques feuilles de persil et de coriandre juste avant de servir.
 
  • Crédits vidéos : CNIPT
Temps de préparation total : 40 min

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