Recette
Soupe froide de pommes de terre, laitue et oseille

Name: Soupe froide de pommes de terre, laitue et oseille
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grosses pommes de terre à potage (600 g environ); 1 oignon; 1 poireau; 25g de beurre; ¼ de laitue; ¼ de bouquet d’oseille; 1,20 l d’eau; 1 cuillère à soupe de crème; Sel, poivre

Une recette onctueuse, pleine de fraîcheur, et surprenante ! Cette soupe froide marie la douceur de la pomme de terre à la fraîcheur des légumes, dans un plat agrémenté d'une touche de crème et relevé d'épices.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Soupe de pomme de terre

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Moyen

Partagez

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 grosses pommes de terre à potage (600 g environ)
1 oignon
1 poireau
25g de beurre
¼ de laitue
¼ de bouquet d’oseille
1,20 l d’eau
1 cuillère à soupe de crème
Sel, poivre

Préparation de la recette

Lavez et épluchez les pommes de terre. Lavez le poireau et épluchez l’oignon puis taillez-les finement. Lavez l’oseille et la laitue. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez l’oignon et le poireau. Faites cuire sans coloration pendant 2 à 3 minutes. Puis versez l’eau et portez à ébullition. Ajoutez les pommes de terre finement taillées et laissez cuire 15 minutes dans l’eau salée. Mixez. Ajoutez la laitue, l’oseille et la crème. Mixez à nouveau. Salez et poivrez. Placez au réfrigérateur pour servir la soupe glacée.

Temps de préparation total : 30 min