Steak-frites façon cajun, sauce fruitée

Une recette originale, qui revisite les frites maison avec un assaisonnement aux influences texanes et créoles et une sauce à la mangue et à la pêche.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 grosses pommes de terre à frite, épluchées et coupées en frites d’1 cm d’épaisseur
  • Huile d’olive
  • 2 c. à c.d’épices cajun, texanes ou créoles
  • 4 faux-filets de bœuf
  • 1 mangue épluchée et émincée
  • 1 citron vert (jus et zeste)
  • 1 pêche épluchée et émincée
  • 1 salade verte

Préparation

Préchauffez le four à 200 C (th.7). Déposez les frites sur une plaque de cuisson, en une seule couche. Ajoutez de l'huile et des épices et remuez afin de bien les répartir sur les frites. Enfournez et faites-les cuire pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Pendant ce temps, préparez la sauce fruitée : mélangez manque, citron vert et pêche. Dans une poêle très chaude, faites grillez les steaks.
Disposez-les dans une assiette, recouvrez de sauce fruitée puis ajoutez les frites. Servez avec une salade verte.

Temps de préparation total : 30 min

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