RecetteUne recette qui marie à merveille les saveurs et les textures des pommes de terre, des fruits secs et de la viande d'agneau.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
15 min
Temps de
cuisson
55 min
Niveau de
difficulté
Moyen
Pour 4 personnes
Lavez bien vos pommes de terre et séchez-les. Pelez l'oignon et hachez-le. Mettez une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive, ajoutez le beurre puis quand celui-ci est bien mousseux, versez l'oignon et la cannelle. Remuez et déposez les morceaux d'agneau. Laissez dorer de tous côtés à feu vif. Ajoutez les fruits secs, les pommes de terre, la paprika et salez généreusement. Arrosez de bouillon puis couvrez et laissez mijoter 50 mn à feu doux. Placez les morceaux de viande, les pommes de terre et les fruits secs dans un plat de service. Faites réduire la sauce de moitié à feu vif puis versez dans le plat.
