Tapas de pommes de terre primeurs

Partez en voyage et déclinez des pommes de terre primeurs en tapas à l'italienne, à la mexicaine, à l'espagnole ou façon nordique !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15mn

Temps de cuisson
30mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 12 pommes de terre primeurs

Tapas à l’italienne :

  • 6 tomates cerises
  • 1 boule de mozzarella
  • Thym
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Tapas à la mexicaine :

  • 1 avocat
  • 1/4 c. à café de chili en poudre
  • 1 c. à c de persil haché
  • Le jus d’1/2 citron vert
  • Sel et poivre

Tapas façon nordique :

  • 2 tranches de saumon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • 1 c. à c de ciboulette ciselée
  • Sel et poivre

Tapas à l’espagnole :

  • 100 g de petites crevettes cuites
  • 1/2 c. à c de paprika
  • 1 petit filet d'huile d'olive
  • 1 pincée d'ail en poudre
  • Le jus d'1/2 citron jaune
  • Sel et poivre

Préparation

Faites cuire les pommes de terre, sans les éplucher, dans l’eau frémissante pendant 20 minutes. Laissez refroidir puis découpez-les en deux.

Tapas à l’italienne :

Découpez les tomates cerise en rondelles et la mozzarella en dés. Disposez-les dans un saladier avec le filet d'huile d'olive et le thym. Salez, poivrez et mélangez.

Garnissez 6 moitiés de pommes de terre de cette préparation.

Tapas à la mexicaine :

Coupez l'avocat en deux, ôtez le noyau et récupérez la chair.

Dans un saladier, écrasez la chair d'avocat puis ajoutez le jus de citron, le persil et le chili. Salez, poivrez et mélangez.

Garnissez 6 moitiés de pommes de terre avec la crème d'avocat.

Tapas façon nordique :

Coupez les tranches de saumon en morceaux.

Dans un bol, mélangez la crème fraiche épaisse avec la ciboulette, le sel et le poivre.

Badigeonnez 6 moitiés de pommes de terre de crème fraiche et déposez par-dessus un petit morceau de saumon.

Tapas à l’espagnole :

Dans un bol, mélangez les petites crevettes avec le paprika, l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail en poudre. Salez et poivrez.

Garnissez 6 moitiés de pommes de terre de cette préparation.

 

Recette imaginée par Paprikas

Crédits photos : Nadia Paprikas

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