Recette
Tempura d'épluchures de pommes de terre

Name: Tempura d'épluchures de pommes de terre
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Les épluchures de 6 pommes de terre; 120 g de farine; 20 g de Maïzena; 20 cl d’eau pétillante glacée; 1 jaune d’œuf; 4 tiges de persil

Vous ne savez pas comment utiliser vos épluchures de pommes de terre ? Et bien suivez cette délicieuse recette de tempura pour une cuisine anti-gaspi !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Frites et chips maison

Temps de préparation
5 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

Les épluchures de 6 pommes de terre
120 g de farine
20 g de Maïzena
20 cl d’eau pétillante glacée
1 jaune d’œuf
4 tiges de persil

Préparation de la recette

1. Préchauffez un bain d’huile à 180°C.

2. Hachez finement les tiges de persil.

3. Dans un saladier, fouettez le jaune d’œuf avec le persil et l’eau pétillante.

4. Ajoutez la farine et la Maïzena et mélangez vivement à la fourchette sans trop insister.

5. Lavez les épluchures de pommes de terre et trempez-les dans la pâte puis faites-les cuire dans le bain d’huile 3 à 4 minutes, le temps de les dorer légèrement. Ne remplissez pas trop votre friteuse, préférez faire plusieurs bains.