Wok de pommes de terre, dinde et petits légumes

Une recette appétissante qui combine la douceur de la pomme de terre au fondant de la volaille et au naturel des légumes.

Mode de cuisson
Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
20mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 16 petites pommes de terre pour cuisson rissolée/sautée
  • 400 g d’émincés de dinde
  • 4 oignons nouveaux
  • 80 g d’épinards frais
  • 4 jeunes carottes
  • 100 ml d’huile
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 100 g de sauce aux haricots noirs et au sésame

Préparation

Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux. Placez-les dans un plat adapté, versez un fond d’eau, recouvrez d’un film et faites cuire pendant 8 à 10 minutes au micro-ondes à puissance maximum.
Nettoyez les oignons et les carottes et coupez-les grossièrement. Hachez les gousses d’ail et rincez les épinards. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites-y cuire la dinde à feu vif durant quelques minutes. Ajoutez-les pommes de terre et les carottes et laissez encore saisir durant 2 à 3 minutes. Ajoutez l’ail et les épinards, poursuivez la cuisson quelques minutes, ajoutez la sauce aux haricots noirs et sésame. Salez et poivrez. Disposez sur des assiettes chaudes et parsemez de graines de moutarde.

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