Recette
Tian de pommes de terre et légumes d'été

• 600 g de pommes de terre au four
• 4 tomates grappes
• 2 courgettes moyennes
• 2 oignons rouges
• 3 gousses d'ail
• Graines de moutarde
• 1 filet d'huile d'olive
• Quelques brins d'origan
• Quelques brins de thym
• Quelques brins de sarriette
• Sel et poivre
 du moulin

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Épluchez les gousses d'ail et l'oignon rouge. Effeuillez les herbes aromatiques. Coupez les oignons rouges en fines rondelles et hachez l’ail. Lavez les légumes, puis coupez-les en rondelles de même épaisseur. Disposez-les dans un plat à four en alternant des tranches de pomme de terre, tomate, courgette, oignon, etc... Parsemez d'ail haché. Salez, poivrez. Arrosez d'huile d'olive, et saupoudrez d'un peu d'herbes fraiches ciselées et de graines de moutarde. Enfournez pendant 1h15 environ à 180° en recouvrant le plat d'une feuille de papier aluminium pendant les 45 premières minutes. Piquez les légumes à l'aide de la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson et prolongez la cuisson de 15 minutes si nécessaire. Parsemez du restant d'herbes fraîches juste avant de servir!

Temps de préparation total : 80 min