Recette
Toast de pain grillé, omelette de pommes de terre au lard

Une recette savoureuse qui sublime la simplicité d'un toast à l'omelette en l'agrémentant de pommes de terre rissolées et de tranches de lard.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
10 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • Pommes de terre pour cuisson rissolée
  • 300 g de tranches de pain de campagne
  • 6 oeufs
  • 18 tranches de lard
  • 6 oignons nouveaux
  • 3 pièces de cerfeuil
  • ¼ de botte Sel
  • Quelques pincées de moulin à poivre
  • Quelques pincées d'huile d’olive
  • 1 filet de beurre (30 g)

Préparation de la recette

Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en cubes. Eplucher et émincer les oignons avec la cive (la partie verte de l'oignon nouveau). Tailler le lard en lardons. Laver et hacher le cerfeuil. Casser les oeufs dans un bol, les assaisonner de sel et de poivre et les battre à l'aide d'une fourchette. Dans une poêle chaude, cuire les pommes de terre avec le beurre pendant 5 minutes, ajouter le lard et les oignons et laisser cuire 3 minutes. Verser les oeufs sur la garniture, remuer régulièrement pour accélérer la coagulation, puis laisser cuire 1 minute. Réserver au chaud. Griller les tranches de pain de campagne, puis y déposer des morceaux d'omelette coupés en lamelles.

Crédits photos : L’atelier des Chefs
Temps de préparation total : 20 min

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